bouffe

comfort-food avec un grand C.

je le répète, l’automne est ma saison préférée. je trouve réconfort parmi l’abondance de couleurs et les récoltes, en plus du renouveau qu’amène le retour en classes et cette routine renouvelée qui s’installe.
c’est mon couronnement pour l’été qui vient de passé où toute routine confondue était remplacée par des moments spontanées sous la chaleur et la saveur de l’été. un répit qui laisse ensuite place à l’automne, le retour au vrai. comme quoi la vie ne peut pas toujours être une vacance!
pour souligner mon premier vrai week-end d’après « rentrée-scolaire », j’ai concocté pour mes amours ma toute première minestrone. et je partage avec vous ma recette classique, touchée de ma recette personnelle! vous m’en donnerai des nouvelles!
1 canne de haricots blancs égouttés
1 canne de haricots verts
1/2 tasse d’huile d’olive
1/2 de pancetta coupée en petits cubes (1 cm x 1 cm)
2 gousses d’ail hachées
1 gros oignon haché
4 carottes hachées
6 branches de céleri hachées
8 onces de tomates hachées
1/4 tasse de basilic haché
1 cuillerée à table de persil haché
1 tasses e patates coupées en cubes
4 zuccinis moyens coupés en cubes
2 litres de bouillon de boeuf
2 tasses d’orges (barley) non cuit
Sel et poivre
pour le service:
1/2 tasse de parmesan en flocons
méthode:
àa feu moyennement élevé, dans un poêlon, faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons, l’ail et la pancetta pendant 5 minutes. dans un large chaudron, y verser les haricots (blancs et verts), le mélange oignons-ail-pancetta tous les autres ingrédients en terminant par l’orge (barley). couvrir et laisser mijoter pendant deux heures et demi à feu réduit.
servir avec flocons de parmesan avec à côté, tranches de prosciutto et cantaloup et baguettes aux olives noires.
bon appétit!

florenceelyse

maman, parajuriste, accro des médias sociaux et youtubeuse.

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1 commentaire

  1. Anonyme a dit :

    wow bonne soupe maison

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